Produkcja żywności na całym świecie uzależniona jest od wielu czynników. Do najważniejszych należy chyba pogoda oraz procesy technologiczne wspomagające produkowanie i utrwalanie żywności. Pogoda jest czynnikiem, który wpływa na produkcją żywności powstałą drogą przetwarzania wszystkiego, co wyhodowane zostało naturalnie. Natomiast wymyślenie lodówki i zamrażarki spowodowało, że każdą wyprodukowaną żywność można utrwalić i przetrzymywać przez długi okres nie tracąc jej właściwości spożywczych.
Wyprodukowaną żywność od zawsze starano się zachować na jak najdłużej. Wypróbowanymi sposobami było na pewno kładzenie jej do słoików. Wcześniej trzeba jednak stworzyć marynat, który pozwolił zachować przydatność żywności do spożycia. Jednak wsadzać do słoików można było tylko warzywa, a więc przechowywanie mięsa w ten sposób niestety, ale było niemożliwe.
Innym sposobem było czekanie na okres zimowy i przechowywanie żywności na zewnątrz domu właśnie w okresie zimowym. Dzięki temu, że na dworze była niska temperatura można było zachować świeżość tak przechowywanej żywności na pewno do momentu, kiedy na dworze zrobiło się znowu ciepło.
Najlepszym sposobem na świeżą żywność jest oczywiście branża, jaką jest chłodnictwo. Zarówno chłodnie, jak i lodówki a może przede wszystkim zamrażarki umożliwiły zachowanie świeżości jedzenia na długie miesiące. Najważniejsze, że przechowywanie jedzenia w zamrażarce czy chłodni nie pozbawia go wartości odżywczych. Mimo wszystko, od wymyślenia zamrażarki do opracowania sposobów przechowywania żywności minęło trochę czasu.