Jedną z najważniejszych rzeczy, jak chodzi o przechowywanie żywności jest bez wątpienia umiejętne pakowanie jej, gdy zamierzamy powierzyć ją zamrażarce. A to dlatego, że korzystając z wynalazku, który dostarczyło nam chłodnictwo, można uzyskać naprawdę doskonałe efekty, polegające na tym, że po wyjęciu i odmrożeniu, każdy produkt zachowa świeżość, smak i wartości odżywcze. Warto więc wiedzieć, jak mrozić i jakich pojemników używać, by zyskać taki efekt.
Przede wszystkim, podstawowa zasada, jaka wyznaczana jest przez chłodnictwo w tym zakresie powiązana jest ze sposobem pakowania jedzenia, które trafić ma do zamrożenia. Żadnego produktu nie można włożyć do szuflady w zamrażarce ot tak. Należy go odpowiednio opakować, by zapewnić mu bezpieczeństwo przechowywania, a ponadto, wiedzieć, jak długo się tam ten produkt znajduje.
W chłodnictwie stosuje się zazwyczaj do mrożenia produktów spożywczych przede wszystkim pojemniki plastikowe. Plastik bowiem jest dość odporny na niskie temperatury i nie reaguje ze swoją zawartością. Ponadto, takie specjalne plastikowe pojemniki wyposażone są w datownik, który pozwala dokładnie wiedzieć, kiedy dane jedzenie zostało zamrożone i do kiedy nadaje się do spożycia.