Nowoczesne chłodnictwo opiera się na systemach chłodzących, w które zaopatrywane są wielkie magazyny, chłodnie, czy sklepy wielko powierzchniowe. Instalacje takie są projektowane na konkretne potrzeby dotyczące chłodzenia czy mrożenia określonych produktów. Czynnikiem chłodzącym zazwyczaj jest amoniak, którego wydajność energetyczna oraz właściwości chemiczne sprawiają, iż jest niezwykle popularny w branży chłodniczej.
Amoniak jest gazem o dość intensywnym zapachu, toksycznym i łatwopalnym. W związku z tym jego wprowadzenie do instalacji oraz użytkowanie systemu zawierającego ten związek musi być oparte na starannej konstrukcji i regularnej konserwacji urządzeń. W przemysłowych instalacjach jego zawartość jest na tyle duża, że rozszczelnienie czy inna awaria powodująca wyciek, może zagrażać życiu osób przebywających w pomieszczeniach chłodniczych.
Amoniak jest mimo wszystko jednym z najczęściej używanych gazów w chłodnictwie. Większość nowoczesnych rozwiązań wiąże się z niszczeniem warstwy ozonowej oraz narastaniem efektu cieplarnianego, co negatywnie wpływa na naszą planetę. W związku z tym są więc coraz częściej wycofywane z użycia. Gazy naturalne, takie jak amoniak, nie powodują żadnych negatywnych skutków dla kuli ziemskiej, pozostając w zgodzie z naturą.
Amoniak jest dziś powszechnie używany w chłodnictwie morskim, browarniczym, mleczarskim i mięsnym. Zawierają go chłodnie przeznaczone do transportu produktów spożywczych, a także stacjonarne systemy chłodnicze w magazynach sklepach i halach produkcyjnych.